CARNEIRO DA MAMÃE

INGREDIENTES:

1 COLHER DE SAL

1 COLHER DE PIMENTA

3 RAMOS DE ALECRIM

2 CALDOS DE CARNE

1 COLHER DE ERVAS FINAS

4 BATATAS

2 CENOURAS

1 KILO DE CARNE DE CARNEIRO ( PREFERÊNCIA COM OSSO)

3 COLHERES DE AZEITE

3 COLHERES DE MANTEIGA

 

MODO DE PREPARO:

TEMPERE O CARNEIRO COM SAL E PIMENTA E DEIXE O TEMPERO NA CARNE POR NO MÍNIMO 30 MINUTOS.( CERTIFIQUE-SE DE TEMPERAR A CARNE POR INTEIRO)

PIEQUE AS BATATAS EM 4 PEDAÇOS CADA UMA ( COM CASCA) E CORTE AS CENOURAS EM RODELAS

FRITE O CARNEIRO NO AZEITE DE OLIVA E ACRESCENTE AS ERVAS FINAS E O ALECRIM( SEM O TALO)

DESPEJE OS VEGETAIS PICADOS EM CIMA DA CARNE E CONTINUE A FRITAR.

ADICIONE A MANTEIGA À FRITURA.

FRITE DURANTE 15 MINUTOS, MEXENDO BASTANTE.

EM UMA PANELA DE PRESSÃO, DESPEJE TODA A MISTURA E ADICIONE OS CALDOS DE CARNE.

ACRESCENTE 2 E 1/2 DE ÁGUA NA PANELA.

DEIXE COZINHAR POR 40 MINUTOS HORA EM FOGO ALTO.

ABAIXE O FOGO PARA O MÍNIMO E COZINHE POR MAIS 15 MINUTOS.

DESLIGUE O FOGO E SIRVA.

ENTRADINHA ENGANA VISITA

INGREDIENTES:

2 OVOS

3 COLHERES DE REQUEIJÃO

1 COLHER DE MANTEIGA

1 COLHER DE QUEIJO RALADO ( DE SUA PREFERÊNCIA)

4 PÃES SECOS

PREPARO

EM UMA VASILHA MISTURE O REQUEIJÃO E A MANTEIGA E O QUEIJO.

COLOQUE OS OVOS PARA COZINHAR POR 5 MINUTOS EM ÁGUA FERVENTE

RETIRE OS OVOS ANTES  QUE COZINHEM COMPLETAMENTE( MEIO COZIDOS )

COLOQUE OS OVOS NA VASILHA COM A MISTURA FEITA.

MEXA BEM.

COLOQUE OS PÃES NO FORNO E FAÇA TORRADAS

RETIRE OS PÃES DO FORNO

PASSE O CREME ABUNDANTEMENTE SOBRE ELES

 

SIRVA COM CHÁ MATE GELADO.

CURRY - KARÉ ( JAPONÊS)

 

INGREDIENTES

200 GRAMAS DE CARNE( dê preferência aos cortes: coxão mole, filé e alcatra)

1 CEBOLA

3 BATATAS

2 CENOURAS

2 CUBOS DE CALDO DE CARNE

1 IOGURTE NATURAL

2 CUBOS DE “ GOLDEN CURRY” –( tempero encontrado em lojas de produtos orientais)

3 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA

2 COLHERES DE ÓLEO DE SOJA

2 COLHERES DE MOLHO DE PIMENTA ( escolha a pimenta da sua preferência)

MODO DE PREPARO:

Corte a carne em cubos médios e pequenos e coloque no iogurte por 20 minutos.

Pique a batata em pedaços pequenos e médios

Corte a cenoura em rodelas

Corte a cebola em tiras e pétalas.

Coloque uma panela no fogo alto e despeje a manteiga.

Retire o iogurte da carne, com um pouco de água.

Logo em seguida, coloque a cebola e a carne para fritar.

Acrescente os vegetais e o óleo e deixe fritar.

Coloque os cubos de caldo de carne e misture bem até diluí-los completamente.

Deixe cozinhando por um tempo entre 20 e 30 minutos.

Coloque 1 copo cheio de água

Acrescente 1 cubo de Curry e misture bem.

Coloque a pimenta e o segundo cubo de curry e mexa por mais um tempo.

Desligue o fogo e espere 10 minutos.

Sirva o curry com arroz branco

Obs: se quiser fazer uma versão “pantaneira” do prato, use mandioca e ao final despeje cebolinha no prato, sirva com arroz carreteiro.

BIFE ESPANCADO

Ingredientes:

500 gramas de bife de maminha

1 colher de chá de pimenta do reino

2 colheres de chá de sal

3 colheres de manteiga

1 xícara de cerveja preta ( aconselho a caracú)

1/2 xícara de azeite.

Modo de preparo

Misture o sal e a pimenta em um recipiente

coloque a cerveja sobre os bifes e misture bem, até que todos tenham sido embebidos,

jogue fora a cerveja que sobrar.

um a um pegue os bifes e esmurre-os ( isso mesmo desce o braço sem dó)

após esmurrar, salpique o sal e a pimenta.

coloque os bifes em um recipiente e aguarde cerca de 10 minutos.

em uma frigideira, coloque metade da manteiga e do azeite

coloque em fogo alto e espere por cerca de  1 minuto

coloque cada bife devagar e com cuidado

espere fritar de um lado e depois vire para fritar do outro.

quando os dois lados estiverem fritos, retire e deixe escorrer o óleo em excesso.

se quiser sirva com tomates cereja e salsa.

vai bem com vinho tinto seco ou com uma cerveja preta.

PRIMEIRA RECEITA

BATATAS SANTIAGO

Ingredientes:

4 BATATAS GRANDES.
1 COLHER DE SOPA DE SAL.
1 COLHER DE SOPA DE ERVAS FINAS( SECAS E PICADAS).
2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA.
3 COLHERES DE AZEITE DE OLIVA.

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas, com casca, em fogo alto até o ponto em que seja capaz perfurá-las com o garfo sem fazer força.


Corte as batatas ao meio e espere por 5 minutos até que a maior parte do vapor se dissipe.

Regue as batatas com o azeite de oliva.

com um acolher de sopa, cave um pouco cada batata fazendo uma espécie de buraco dentro delas.

coloque a manteiga e salpique as ervas finas.

leve ao forno por 25 minutos

retire as batatas do forno e salpique o sal sobre elas.